風味魚包裝用鋁塑復合膜與內(nèi)容物相容性分析之剝離強度

摘要：復合牢度是評價軟塑包裝與所包裝內(nèi)容物相容性的重要組成部分，是決定軟塑包裝能否正常使用的重要依據(jù)。本文以某風味魚包裝用鋁塑復合膜為例，測試了塑料包裝接觸高溫植物油前后的剝離強度變化，并通過對試驗過程、試驗原理、設備XLW(PC)智能電子拉力試驗機參數(shù)及適用范圍的介紹，為企業(yè)分析包材的復合牢度與產(chǎn)品的相容性提供參考。

關鍵詞：復合牢度、剝離強度、相容性、智能電子拉力試驗機、風味魚、鋁塑復合膜、分層

1、意義

食品包裝與食品內(nèi)容物的相容性是指在產(chǎn)品流通的空間及時間范圍內(nèi)，包裝可以滿足內(nèi)容物不發(fā)生變質(zhì)，不會向內(nèi)容物中遷移有毒有害物質(zhì)的要求，且包裝外觀精美，符合產(chǎn)品的市場定位，能夠準確傳達產(chǎn)品信息等。這就要求包裝在用于包裝內(nèi)容物前后均能保持良好的阻隔性能、物理機械性能及衛(wèi)生性能，且印刷設計精美。復合膜材料是食品包裝的重要組成部分，該類材料主要通過膠黏劑將不同種類的單層膜復合在一起，以發(fā)揮各單層膜的性能優(yōu)勢，對于此類材料來說，剝離強度是一項極其重要的物理機械性能，表征各單層膜復合牢度，該指標的高低直接影響材料整體的氧氣透過率、水蒸氣透過率及抗沖擊、抗穿刺等物理機械性能。

風味魚是含有一定油脂、經(jīng)過殺菌處理的水產(chǎn)加工品，常采用的包裝包括塑料復合膜、鋁塑復合膜等，若包裝復合時所使用膠黏劑的耐油性或耐高溫性能差，用于包裝風味魚后復合牢度降低，甚至發(fā)生分層，這種現(xiàn)象的出現(xiàn)不僅會降低材料的阻氧性能、抗沖擊及穿刺性能，導致風味魚易出現(xiàn)氧化變質(zhì)、發(fā)霉、破袋等質(zhì)量問題，還會影響產(chǎn)品外觀及品牌形象。因此，對包裝的復合牢度與風味魚的相容性分析極為必要。